Um estudo disse que não estamos produzindo frutas e legumes suficientes para que todos possam comer uma dieta saudável.
Publicado na revista PLOS One, a pesquisa conduzida pela Universidade de Guelph analisou a produção agrícola global, extrapolando para o ano de 2050, em comparação com a quantidade de alimentos que os nutricionistas dizem que devemos comer. E os resultados não foram particularmente boas notícias.
"Nós simplesmente não podemos adotar uma dieta saudável sob o atual sistema agrícola global", disse o professor Evan Fraser, da Universidade de Guelph, co-autor do estudo, em um comunicado.
O professor Fraser acrescentou que, enquanto estamos atualmente superproduzindo grãos, gorduras e açúcares, a produção de frutas e vegetais "não é suficiente para atender às necessidades nutricionais da população atual".
Para fazer suas descobertas, a equipe trabalhou no pressuposto de que metade de nossa dieta deveria consistir de frutas e legumes, um quarto de grãos integrais e o outro quarto consistindo de proteína, gordura e laticínios. Estas são recomendações do guia “Healthy Eating Plate” da Harvard University.
Então, eles analisaram a quantidade de terra usada para agricultura e o quanto precisaríamos atender a essas diretrizes, projetando as descobertas até 2050, quando a população mundial chegasse a 9,8 bilhões, de acordo com as Nações Unidas. E, embora houvesse uma abundância de grãos, açúcar e gordura, frutas e legumes e proteínas também estavam em falta.
“Eles descobriram que agora produzimos 12 porções de grãos por pessoa, em vez dos oito recomendados; cinco porções de frutas e vegetais em vez de 15; três porções de óleo e gordura em vez de uma; três porções de proteína em vez de cinco; e quatro porções de açúcar em vez de nenhuma ”, observou o comunicado.
Uma razão para isso pode ser que os países em desenvolvimento tendem a se concentrar em carboidratos, que são mais fáceis de produzir. Esses países também gastaram mais dinheiro pesquisando e desenvolvendo essas culturas, em vez de frutas ou legumes.
A outra questão é que gordura, açúcar e sal “são saborosos”, observou o co-autor Krishna KC. "Todos esses fatores combinados resultaram em um sistema mundial que realmente está superproduzindo esses tipos de alimentos".
Para atender às recomendações, os pesquisadores disseram que precisaríamos comer menos carne, enquanto mais proteínas vegetais precisariam ser desenvolvidas. E se não mudarmos, até 2050 poderemos precisar de mais 12 milhões de hectares de terra arável e 1 bilhão de hectares de pastagens para atender à demanda atual.
