Uma das maiores empresas de alimentos da Finlândia está vendendo o que afirma ser o primeiro: pão de inseto.
Markus Hellstrom, chefe da divisão de padaria do Grupo Fazer, disse na quinta-feira que cada pão contém cerca de 70 grilos domésticos secos, moídos em pó e adicionados à farinha. Os grilos cultivados representam três por cento do peso do pão, disse Hellstrom.
"Os finlandeses são conhecidos por estar dispostos a tentar coisas novas", disse ele, e de acordo com uma pesquisa encomendada pela Fazer "bom gosto e frescor" estavam entre os principais critérios para o pão.
De acordo com pesquisas recentes sobre os países nórdicos, "os finlandeses têm as atitudes mais positivas em relação aos insetos", disse Juhani Sibakov, chefe do departamento de inovação Fazer Bakery Finland.
"Nós fizemos a massa crocante para melhorar o gosto", disse ele. O resultado foi "delicioso e nutritivo", disse ele, acrescentando que a Fazer Sirkkaleipa (Finlandês opara Pão de Grilo da Fazer) "é uma boa fonte de proteína e os insetos também contêm bons ácidos graxos, cálcio, ferro e vitamina B12".
"A humanidade precisa de fontes de nutrição novas e sustentáveis", disse Sibakov em comunicado. Hellstrom observou que a legislação finlandesa foi alterada em 1 de novembro para permitir a venda de insetos como alimento.
O primeiro lote de pães de grilo será vendido nas principais cidades finlandesas da sexta-feira. A empresa disse que não há farinha de grilo o suficiente para agora para apoiar as vendas em todo o país, mas o objetivo é ter o pão disponível em 47 padarias na Finlândia em uma rodada subsequente de vendas.
Na Suíça, a rede de supermercados Coop começou a vender hambúrgueres feitos de insetos em setembro. Insetos também podem ser encontrados em prateleiras de supermercados na Bélgica, Grã-Bretanha, Dinamarca e Holanda.
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura promoveu insetos como fonte de alimento humano, dizendo que eles são saudáveis ??e ricos em proteínas e minerais. A agência diz que muitos tipos de insetos produzem menos gases de efeito estufa e amônia do que a maioria dos gado e requerem menos terra e dinheiro para cultivar.
