O que são as faixas brancas encontrada no peito de frango?

Elas podem fazer a diferença na sua escolha de produto.

O que são as faixas brancas encontrada no peito de frango?
Escrito por: Ms Redação 21 de agosto de 2017 22h51 Comentários

Uma xícara de peito de frango em pequenos cubos tem cerca de 43 gramas de proteína. A proteína é a substância que nos ajuda a manter a musculatura saudável e também é responsável por causar aquela sensação de saciedade que buscamos após uma refeição.

Porém, apenas comer carne de frango não apresenta uma melhora na dieta, é preciso também escolher o frango que estamos comendo.

É possível saber quando estamos escolhendo uma carne de qualidade, principalmente quando o assunto é o peito do frango.

Você já reparou que esse tipo de corte tem uma linha branca vertical na região superior esquerda, certo? Mas você sabe o que essa linha significa?

De acordo com um relatório recente, do Oxford Academic, podemos consumir essa tirinha branca normalmente. Porém, quando é muito larga e bem visível ela provavelmente indica que o frango passou por um processo de engorda acelerada ligado a hormônios.

Na imagem acima, divulgada pelo San Francisco Globe, o frango A está com a tirinha normal. O peito da figura B já apresenta a tirinha em teor moderado e o C, bastante alterado.

Essa alteração pode não representar muita coisa, porém frangos que passaram por este processo de engorda têm muito mais gordura – 224% a mais, como é no caso da figura C.

Não apenas isso, além da gordura exagerada no corte, a carne também é mais dura e tem uma qualidade bem inferior.

De acordo com o relatório, a taxa de crescimento das galinhas aumentou 400% desde 1957, e, ainda que esse aumento tenha a ver com a seleção genética pela qual essas aves foram submetidas, não se pode negar que, em alguns criadouros, há também a administração de hormônios.

Você pode querer ver...
Natal: como não engordar nessa época?
Curiosidades Há 1 mês
Natal: como não engordar nessa época? De acordo com uma pesquisa realizada por cientistas, se você prestar atenção em dicas simples sem exagerar nas bebidas e comidas o ganho de peso é muito menor no fim de ano.
Pelos: por que temos?
Ciência Há 1 mês
Pelos: por que temos? Essa pergunta foi respondida, pelos menos parcialmente, por pesquisadores da Universidade da Pensilvânia que publicaram um estudo na revista científica Cell Reports.
Aplicativo promete detectar anemia sem agulhas
Curiosidades Há 1 mês
Aplicativo promete detectar anemia sem agulhas De acordo com os autores, os resultados são animadores e que pretendem disponibilizar para download até o fim do primeiro semestre de 2019.
Novos sóis e novos planetas: vida fora da Terra?
Curiosidades Há 1 mês
Novos sóis e novos planetas: vida fora da Terra? O estudo demonstra que esses planetas sejam rochosos, havendo um equilíbrio para a existência de vida nesses planetas.
Primeira pomada contra picada de aranha
Ciência Há 1 mês
Primeira pomada contra picada de aranha Pesquisadores do Instituto Butatã (IB) anunciaram a produção de uma pomada capaz de salvar uma pessoa de uma picada de aranha-marrom (Loxosceles sp).
Aranha amamenta seus filhotes?
Curiosidades Há 1 mês
Aranha amamenta seus filhotes? Pesquisadores chineses afirmam que sim. Eles descobriram que uma espécie de aranha age de modo semelhante com seus filhotes.
Últimas postagens
1
Mileva, o braço direito de Einstein
2
Tartarugas marinhas são infiéis
3
Miopia: como ter uma visão melhor?
4
Ataques cardíacos no Natal e Ano Novo
5
Que palavras nos tornam humanos?
6
Farout: o planeta cor-de-rosa
7
Botas de fungos e suor
8
A formiga drácula: mandíbulas mais potentes do mundo
9
Natal: como não engordar nessa época?
10
Pelos: por que temos?
Parceiros
Publicidade